Poudre de baobab

La poudre de baobab, aussi appelée « pain de singe », est le fruit de l'arbre le plus emblématique d'Afrique — souvent centenaire, pouvant atteindre plus de 20 mètres, et surnommé « arbre de vie » tant il est précieux pour les populations locales.

Pourquoi le baobab fascine autant ? C'est l'un des rares fruits au monde à sécher naturellement sur la branche. Après la récolte, la coque est ouverte à la main et la poudre est recueillie telle quelle — sans transformation, sans additif. Son profil nutritionnel a fait sa réputation : riche en vitamine C, calcium, potassium, magnésium et fibres.

Son goût ? Un mélange acidulé et doux qui rappelle le pamplemousse et le caramel. C'est ce qui fait du baobab un ingrédient aussi agréable dans un smoothie matinal que dans un yaourt ou saupoudré sur un porridge.

Conseils de préparation : Mélanger 2 à 4 cuillères à café dans une boisson de votre choix : eau fraîche, lait végétal, smoothie, jus de fruits. Vous pouvez également en saupoudrer votre porridge, muesli ou yaourt. Pour préparer un bouye traditionnel : mélanger 50 g de poudre dans 1 litre d'eau, sucrer selon votre goût, réfrigérer et servir bien frais.

Peut contenir des traces de fruits à coque, de soja, d'œuf, de lait, de sulfites et de gluten. Origine : Côte d'Ivoire.